由热牛奶想到员工流失…

/良参谋

 

一盆牛奶,烧开,并且滚沸3分钟。不溢出,不糊锅底。

要求很简单。

但是做到得心应手,我用了两年时间。

当然也有热源的原因。天然气没有接到我所在的小区,又因为嫌价格高且换煤气罐麻烦,所以也没有用煤气,用的是电磁炉。

电磁炉没有烧煮牛奶的专用挡。所以一件看似没啥技术含量的事,我摸索了两年才能够有条不紊的把牛奶烧开,并且继续煮沸3分钟,而且不溢出,不糊锅底。

为什么煮沸后要再让其沸腾3分钟呢?我认为,水烧开了要继续沸腾3分钟以杀菌。牛奶中的细菌也不会少,应该更多。所以继续沸腾3分钟是必要的。

在这两年的时间里,我把电磁炉几乎所有的“档”都试过来了。把牛奶煮沸很简单,但要保证在继续沸腾的3分钟时间里,不溢出,并且不糊锅,我摸索出的经验是,先用“蒸煮”第四档,大约一分钟后,降为三挡,期间要正、反两个方向不断搅动牛奶,直至沸腾。之后马上改用“炖(文)火”。此时,你可以干点别的,比如准备碗筷等,而牛奶保持沸腾但不会溢出(当然,牛奶不能超过容器深度的2/3)。3分钟后关火。前后大约用时8分钟。

牛奶煮沸大约需要5分钟。后来,为了进一步节省时间,我又摸索出先用“蒸煮”第5挡,半分钟后改用第4挡,过1分钟后改为第3挡。如此又可节省出1分钟时间。

我们一家三口,在热牛奶方面,无论是速度、能耗还是质量,谁也比不过我。

无论家务活还是其他工作,道理都是平行的。在用心的情况下,时间成本是必不可少的。

我在企业工作。经常听到有的企业常年对外招聘,原因是员工流失严重。有些企业,年流失率达到百分之六、七十,甚至还有的企业年流失率达到100%,几乎一年就差不多整个换一茬。

新员工和老员工的区别在哪儿?

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